Noticias productores Pais Vasco

La transformación digital está permitiendo que el comercio de proximidad llegue cada vez más lejos sin perder aquello que le hace diferente: el conocimiento del producto, la atención personalizada y la apuesta por la calidad.

Un ejemplo de esta evolución es SOKA flavours, una nueva plataforma de comercio electrónico impulsada por la asociación de carniceros y charcuteros de Gipuzkoa, Ederto-Harakel, que nace con el objetivo de acercar la gastronomía vasca a consumidores de toda la Península, con la intención de ampliar progresivamente su alcance al resto de Europa.

El proyecto demuestra cómo un sector tradicional puede adaptarse a los nuevos hábitos de consumo manteniendo intactos sus valores. Detrás de SOKA flavours hay más de 25 años de experiencia, una red de profesionales especializados y una cuidada selección de productos elaborados por productores de Euskadi.

A través de esta nueva plataforma es posible adquirir carnes premium, quesos Idiazabal, conservas artesanas, embutidos, vinos, txakoli, dulces tradicionales y otros productos gourmet del País Vasco, seleccionados por profesionales que conocen el origen y la calidad de cada referencia.

Más allá de la creación de una tienda online, SOKA flavours representa una apuesta por la innovación dentro del comercio local, demostrando que la digitalización puede convertirse en una herramienta para abrir nuevos mercados, generar nuevas oportunidades de negocio y poner en valor el trabajo de pequeños productores y comercios especializados.

Desde Dendartean seguimos impulsando iniciativas que ayudan al comercio a adaptarse a los nuevos retos del mercado, incorporando herramientas digitales sin renunciar a aquello que hace único al comercio de proximidad.

SOKA flavours es un ejemplo de cómo tradición, especialización y tecnología pueden ir de la mano para proyectar el comercio local más allá de su entorno habitual.

Puedes conocer el proyecto en www.sokaflavours.com, una tienda online especializada en productos gourmet del País Vasco, donde encontrarás una cuidada selección de gastronomía vasca elaborada por productores locales y enviada, actualmente, a toda la Península, con el objetivo de ampliar próximamente su servicio al resto de Europa.

Ekainaren 2an, 10:00etatik 15:00etara, Igorren ospatu zen Gorbeialdeako lehenengo gazta eta esneki azokak, Gorbeialdeako Landa Garapenerako Elkarteak antolatuta, Igorreko Udalaren, Euskal Esnekigileen Elkartearen, BBK Fundazioaren eta Bizkaiko Foru Aldundiko Nekazaritza Sailaren finantzaketaren laguntzarekin.

Azokan gazta eta beste esneki produktu ugari erosi ahal izan ziren, esne-gazta edo jogurtak, esaterako. Gorbeialdeako 8 gaztagile eta esneki egile egon ziren. Egitaraua dastaketekin, tailerrekin, degustazioekin eta zuzeneko musikarekin osatu zen.

ADR Gorbeialde urteak daramatza Arratia Nerbioi eskualdean azokak eta merkatuak antolatzen, eskualdeko nekazaritza eta elikagai ekoizpena eta lehen sektorea babesteko helburuarekin.

Pandemiaren garaian nabarmen handitu zen jarduera hau, ekoizleek beren produktuak azoketan eta merkatuetan zuzenean saltzeko murrizketa larriak izan zituztenean.

ADR Gorbeialdetik indar handia egiten jarraitu zen azokak eta merkatuak antolatzearen alde, eta zentzu horretan antolatu zen gazta eta esneki produktuen azoka hau. Oraingo honetan Gorbeialdek Igorreko Udalaren, Euskal Esnekigileen Elkartearen eta BBK Fundazioaren laguntza izan zuen.

Historikoki, Gorbeialdeako eskualdea gazta ekoizlea izan da eta gaur egun Idiazabal J.D. gazta egiten jarraitzen da.

Gazta tradizional honi gazta belaunaldi berria gehitu zaio, tamaina, kolore eta zapore guztietako gazta eskaintza zabala duena, batzuk ohiko elaborazioarekin eta beste batzuk berritzaileagoak eta esnekiak, hala nola jogurtak, esne-gazta, etab.

Azokara Idiazabal J.D. gazta egiten duten hiru artzain joan ziren: Zeberioko Olarrekoa, Areatzako Txonde eta Otxandioko Padilla, eta Euskal Esnekigileen Elkarte berriaren parte diren beste hiru, gazta eskaintza askotarikoa dutenak: Igorren Askibil, Orozkon Lusuri eta Otxandion Otxauntz. Eskaintza lokal hau eskualdean ekoizten ez diren gaztak ekarri zituzten beste ekoizle eta ekoizleen presentziarekin osatu zen, eta horrek aukera ematen zuen askotariko eskaintza handitzeko.

Gainera, azokan eskualdeko beste produktu batzuk ere egon ziren, hala nola urdaiazpikoak, ogia, euskal pastela, barazkiak, txakolina,…

Jardunaldia gazta mota desberdinen dastaketekin eta zuzeneko musikarekin osatu zen. Gazta dastatzeak Leartiker Zentro Teknologikoko langileek zuzendu zituzten eta 3 €-ko prezio sinbolikoa izan zuten, eta hemen edo azokan bertan aurrez izena eman ahal izan zen, plazak mugatuak izan zirenez aurrez erreserba egitea gomendatzen zen.

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El 2 de junio, de 10:00 a 15:00 horas, se celebró en Igorre la primera feria de queso y productos lácteos de Gorbeialdea, organizada por la Asociación de Desarrollo Rural de Gorbeialde, con la colaboración del Ayuntamiento de Igorre, la Asociación de Productores Lácteos de Euskadi-Euskal Esnekigileen Elkartea, la Fundación BBK y la financiación del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia.

En la feria se pudieron comprar una amplia variedad de quesos y otros productos lácteos como cuajada o yogures. Asistieron 8 queseras y queseros de Gorbeialdea. La programación se completó con catas, talleres, degustaciones y música en directo.

La ADR Gorbeialde llevaba años organizando ferias y mercados en la comarca de Arratia Nervión con el objetivo de apoyar la producción agroalimentaria y al sector primario de la comarca.

Esta actividad se incrementó notablemente en la época de pandemia, cuando productoras y productores tuvieron serias restricciones para la venta directa de sus productos en ferias y mercados.

Desde la ADR Gorbeialde se siguió apostando fuerte por la celebración de ferias y mercados y en ese sentido se organizó esta feria temática del queso y de productos lácteos. En esta ocasión Gorbeialde contó con la colaboración del Ayuntamiento de Igorre, la Asociación de Productores de Lácteos de Euskadi-Euskal Esnekigileen Elkartea y la Fundación BBK.

Históricamente la comarca de Gorbeialde ha sido productora de queso y actualmente se sigue elaborando queso D.O. Idiazabal.

A este queso tradicional se le ha unido una nueva generación que dispone de una oferta variada de quesos de todos los tamaños, colores y sabores, algunos de elaboración tradicional y otros más innovadores y lácteos como yogures, cuajadas,…

A la feria asistieron tres pastores elaboradores de queso D.O. Idiazabal: Olarrekoa de Zeberio, Txonde de Areatza y Padilla de Otxandio, y otros tres que pertenecen a la recién creada Asociación de Productores Lácteos de Euskadi, con una oferta de queso muy diversa: Askibil de Igorre, Lusuri de Orozko y Otxauntz de Otxandio. Esta oferta local se completó con la presencia de otras productoras y productores de la Asociación que trajeron quesos que no se elaboran en la comarca, lo cual permitió aumentar la oferta en cuanto a variedad.

Además, en la feria hubo también una representación de otros productos de la comarca como chacina, pan, pastel vasco, hortalizas, txakoli,…

La jornada se completó con catas, degustación de diferentes tipos de quesos y música en directo. Las catas de queso estuvieron dirigidas por personal del Centro Tecnológico Leartiker y tuvieron un precio testimonial de 3 € y se pudo realizar la inscripción anticipadamente aquí o en la misma feria, ya que las plazas estuvieron limitadas por lo que se recomendó la reserva anticipada.

En el conjunto de 2023, la variación acumulada por territorios históricos ha sido positiva en Gipuzkoa y en Bizkaia, con incrementos del 0,6% y 0,4%, respectivamente. En Álava, en cambio, las ventas han sido durante el año 2023 un 1,4% inferiores que en el año 2022.

El índice de personal ocupado en el sector, por último, presenta un incremento de un 3,1% en relación a las experimentadas en el año anterior.

En diciembre de 2023, las ventas en las grandes superficies comerciales y cadenas de alimentación de Euskadi observaron un descenso del 0,3%, en relación al mismo mes del año anterior, a precios constantes y en términos homogéneos de calendario laboral.

En relación al mes anterior, noviembre de 2023, y una vez descontados los efectos estacionales oportunos, las ventas a precios constantes han descendido en el mes de diciembre un 0,5%.

Las ventas en términos intermensuales se han incrementado un 0,4% en Alimentación, mientras que en el Resto de productos han disminuido un 2,3%.

En términos interanuales, diciembre de 2023 frente a diciembre de 2022, se observa un ascenso de las ventas a precios constantes del 1,9% en Alimentación y un descenso del 4,2% en Resto de productos.

Las ventas en las grandes superficies y cadenas de alimentación han ascendido en términos interanuales, a precios constantes y en términos homogéneos de calendario, un 1,6% en Álava y un 0,4% en Gipuzkoa. En Bizkaia, en cambio, han descendido un 1,1%.

El personal ocupado en las grandes superficies y cadenas de alimentación de Euskadi ha aumentado un 1,9% en relación a diciembre de 2022. Con respecto al mes anterior, el índice de personal ha decrecido un 0,6%.